Çiğ Köftenin Tarihini Biliyor musunuz...?

[HÜR]

Çiğ köftenin tarihçesi:

Kommagene krallığı Türkiye’nin güneydoğu’sunda Dicle ve Fırat nehirlerinin yukarı kıyılarında kurulmuştu.

Nemrut dağının zirvesindeki heykeller Kommagene sanatının ihtişamını belgeler.Orada doğu ve batı tam bir uyumla kaynaşır.

Çiğköfte’nin doğuşu ile ilgili olarakta , Hz.İbrahim şuanki Urfa ozamanlar’da ise Kommagene topraklarında doğmuş yaşamış ve Nemrut tarafından ateşe atılmıştır.Allah’ın emri ile ateş su olmuş Hz.İbrahim’i yakmamıştır.Hz.İbrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde oluşan Balıklı göl binlerce ziyaretçi tarafından ziyaret edilmektedir.İşte çiğköftenin doğuş öyküsü , Hz.İbrahim dönemine dayandırılmaktadır.

Hz.İbrahim , devrin kralı Nemrut’un putlarını kırarak ,Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut öfkelenir ve Hz.İbrahim’in ateşe atılmasını emreder.Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayıda yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir avcı,avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister.Hanım evde odun bulunmadığını söyler.Çevrede toplanacak bir tek dal odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın,ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar.Sonra ezilmiş eti bulgur,biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz “çiğköfte” meydana gelir.

Arkadaşlar aslı varmı bilmiyorum ama resim deki çiğ köfteyi canım öyle bir çekti ki anlatamam...

[seriyye]

tarihi 40 yıldır.ben tanıdığım çiğköfteyse

[vuslat]

tarihi 40 yıldır.ben tanıdığım çiğköfteyse

Nemrut döneminde yaşamadıysan, senin tanıdığın çiğköfte olmadığı kesin   

[seriyye]

acaba araplarınmı?dayılarım çiğköfte hastasıydılar.hemde orginal et kıyma değil.ordan tanıdım zannettim

[yas gülü]

tarihçesini pek bilmiyorum fakat duruşu bilşe çok asil insanı cezbediyoooo...

[HÜR]

 

[cebelinur]

bir de bunun yumurtalı olanı varmış. onunda tarihçesini yazarsanız ...

[ahmetmeydani]

  O da şöyledir herhalde; o avcının komşusu biraz av eti istemiş komşusu da vermeyince kümesten yumurta getirip çiğ köfte yapmaya karar vermişler. Tabi yumurtalı köfte yapana kadar epeyce yumurtayı telef etmişler ama sonunda köfte yapmayı başarmışlar. De hadi afiyet olsun. Fiemanillah.