süt ürünleri Balık ile beraber tüketilebilir mi?

[vuslat can]

süt, ayran , yoğurt balık ile beraber içilir mi?

-''SÜT ÜRÜNLERİ İLE BİRLİKTE TÜKETİLEBİLİR''-

Protein içeriği zengin olduğundan diğer besinlerde olduğu gibi balık tüketiminde, saklama, hazırlama ve pişirme kurallarına dikkat edilmesi gerekiyor. Bu kurallara uygun tüketim yapılmadığında balık çabuk bozularak, çeşitli sağlık risklerine yol açabiliyor.

Halk arasında balık ile süt ürünleri (yoğurt, ayran gibi) ile bir arada tüketiminin zehirlenmeye neden olacağına dair inanışın ''yanlış'' olduğu vurgulanıyor. Balık ve yoğurdun her ikisinin de taze olması durumunda bir arada tüketilmesi, herhangi bir sağlık problemine neden olmuyor.

[têkoşîn]

yinede balık ve süt ürünlerini birarada yememek lazım.Geçende bizim ufaklıkta tercübe ettim.Balıktan sonra süt verince kustu.

[vuslat can]

ufaklığı kobay olarak mı kullandın abi'm.

Balık bayat ise doğrudur zehirlenme mümkündür. Defalarca denemişsiz herhangi bir şey olmamıştır. Yani halk arasında gezen yersiz bir korkudur.

işin tıp dilindeki anlatımı şudur : tazeliğini yitirmiş balıkta Histamin adı verilen proteinin miktarı artmakta ve aynı protein yoğurt, peynir gibi süt ürünlerinde bulunmaktadır.

Burada zehirlenme olayının meydana gelmesi bayat balıkla birlikte gelen fazla miktarda Histamin proteinin artmasından kaynaklanmaktadır.

Bayat balık ve süt ürünleri aynı anda tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artıyor. Bu da genellikle alerjik durumu olan kişilerde zehirlenme belirtileri gösteriyor. Birçoğumuzun duymuş olması muhtemel Antihistaminik içerikli ilaçlar genellikle alerji türevi hastalıklarda kullanılmaktadır. Bu durumda asıl zehirlenmeye neden olan yoğurt değil tazeliğini yitirmiş balıktır. Bayat balığın yoğurtla yada tek başına yenilmesi histamin miktarının fazla olması nedeniyle zaten zehirlenmeye yol açacaktır... deniliyor.
*Balığı nerden aldıysan bir daha ordan alma abi

[têkoşîn]

Yok tevaffuk olmuş   abi taze balık nerden bulalım? senin gibi deniz kenarında yaşamıyoruz
peki balık taze, süt taze değilse birşey olur mu?

[vuslat can]

Yok tevaffuk olmuş   abi taze balık nerden bulalım? senin gibi deniz kenarında yaşamıyoruz
peki balık taze, süt taze değilse birşey olur mu?

Abi balık bayat olduğunda, kısmen de olsa zahirlenme vakası olabiliyor. çünkü bayatlayan balıkta Histamin proteini (histamin bu allerjiye sebep olur) fazlalığı oluyor. Aynı şekilde bu madde (Histamin proteini ) yoğurta da mevcut. Dolayısı ile bayat balık ile beraber yoğurt birlikte yenildiğinde vücuttaki 'histamin' miktarı artabiliyor ve alerjik durumu olan kişilerde kızarıklığa ya da kaşıntıya neden olabiliyor.
Kısaca şunu diyebiliriz  Balığınızın tazeliğine güveniyorsak, yoğurtla birlikte tüketmenizin hiçbir sakıncası yoktur.

[cebelinur]

balıkğın yanında ayran olmazsa yenmez netekim. (ahmetmeydani)

[şura@]

balıkğın yanında ayran olmazsa yenmez netekim. (ahmetmeydani)

               fiemanillah 'ı unutmuşsun abi